【阿思瑪拌麵成為花蓮往來旅客、在地人與內部夥伴共同回憶的復古風味特】

「阿思瑪拌麵」是阿思瑪麗景大飯店為了照顧來往旅客、花蓮在地鄉親與內部工作夥伴所用心推出的傳統特色風味套餐，推出的過程不是特別感人的行銷故事，但絕對是阿思瑪認真並且用心堆砌而成的花蓮特色風味餐新選擇。

※阿思瑪拌麵的緣起

阿思瑪有個相當具當地特色的餐廳「天祥農膳坊」，其中阿思瑪「天祥農膳坊」的早餐對於原型食材的取用以及在地特色食材的堅持，在花蓮地區的星級飯店或許不一定是最優秀，但絕對是端的上檯面的特色(請參考阿思瑪的早餐頁面)，然而考量到願意選擇阿思瑪的旅客，大多是偏愛阿思瑪對歷史、人文與在地要素的連結的高素質旅客，我們也持續不斷的思考，除早餐之外，阿思瑪應該推出什麼樣俱備歷史人文的復古特色風味餐點，才會更貼近於關心在乎當地歷史、人文環境的暖心旅客呢?

在每個阿思瑪夥伴忙碌的日子，阿思瑪的服務人員總是在飯店裡忙碌卻也開心著服務著每一個蒞臨飯店的旅客。但是為了照顧往來的旅行者，經常一忙起來夥伴們也不免必須挨著肚子唱空城記。

偶爾老闆會帶著一些餐點來照顧一下辛苦的子弟兵，然而始終覺得「每個讓夥伴沒吃好的日子，都是對大家的辜負。阿思瑪自己就是飯店，怎麼能夠沒照顧到夥伴的用餐呢?」所以也時常會請飯店的大廚們幫忙煮點飯麵類的餐食，讓辛勞的夥伴能夠快速地補充體力，在這樣的契機下臨機一動，像飯麵這一類食物，不就是自己日思夜想可以讓蒞臨阿思瑪的暖心旅客一同享受又具備復古特色的餐食嗎?

有了這樣的大方向以後，阿思瑪「天祥農膳坊」的夥伴們便著手運用目前現有資源四處尋找適合的食材，同時老闆也讓「天祥農膳坊」的夥伴去外面拜師學藝，嘗試學習創造出俱備復古風味與在地人文特色於一身的「阿思瑪拌麵」。

※阿思瑪拌麵的推出過程

一開始「阿思瑪拌麵」的試作的是阿思瑪師傅們自己的嘗試，在持續的試作與品嘗中，有些的試吃夥伴覺得味道就算不錯，但是要讓阿思瑪的旅客與當地鄉親享用總覺得仍然不足夠，「天祥農膳坊」的夥伴受限於工作的忙碌也一時之間難以突破困境，因此老闆決定讓「天祥農膳坊」的夥伴在工作時間去花蓮以外的地方去學習與嘗試，追求適合阿思瑪的旅客特性的獨特味道。

「天祥農膳坊」夥伴出外拜師學藝回來以後，又經歷了多次的試作與試吃，嘗試把其他地方的味道融入現有的「阿思瑪拌麵」之中，慢慢的「阿思瑪拌麵」的味道真的開始有了屬於台灣的復古獨特風味特色，一款超經典的味道「皮蛋椒油拌麵」被內部夥伴熱烈的喜愛進而推出，如果您是享受微辣口感朋友，這是我們非常推薦中外來往旅人去品味傳統皮蛋美味的台灣風味特色拌麵，因為我們相信在我們的努力之下，皮蛋的美味值得讓世界看見。

此外，阿思瑪也同時開發內部票選出如「三杯雞拌麵」、「月見柴魚豬油拌飯」與素食朋友適用的「芝麻醬拌麵」也是同時俱備台灣復古風味的「阿思瑪拌麵」系列特餐。但是作為花蓮在地的飯店，阿思瑪也持續不斷突破現況，我們用盡心力所推出的產品怎麼能缺少花蓮風味呢?所以阿思瑪「天祥農膳坊」先暫時推遲了拌麵的上市時間，只為了要讓我們所推出來的特色風味餐點，不只要具備台灣傳統的復古風味特色以外，還必需要融合花蓮當地的獨特風味，阿思瑪「天祥農膳坊」的夥伴們持續不斷的思考、內部討論與嘗試，花蓮特色的味道在那些地方?考量了原住民在花蓮是花蓮在地最為重要的文化元素之一，夥伴們蒐集了各種原住民食材元素，最後產生了阿思瑪的「馬告鹹豬肉拌麵」。「阿思瑪拌麵」也終於能夠推出上市，(新品上市試賣頁面http://www.arsma-hotel.com/News/Page?SNO=36)

※阿思瑪拌麵介紹

「阿思瑪拌麵」套餐系列都搭配了清爽口味的五道小菜與復古傳統拌麵風味，特別選用具有台灣在地與復古風味的食材現作烹煮，再搭配阿思瑪推出的紅茶以及例湯湯品。是一份以阿思瑪用心陪伴的豐富的套餐，不只照顧了夥伴的身、豐富了旅人的胃、也凝聚了在地親友的心。

阿思瑪主題拌麵目前一共有「馬告鹹豬肉」、「皮蛋椒油拌麵」、「三杯雞拌麵」、「月見柴魚豬油拌飯」與「芝麻醬拌麵」五項特餐。

◎皮蛋椒油拌麵 主要食材分別為《花椒油、皮蛋醬、皮蛋、碎皮蛋、酸菜、蔥花、碎花生與花椒粉…等》口感微辣，入口可以品嘗到皮蛋、椒油與拌麵融合出來的好味道，我們非常推薦第一次品嘗「阿思瑪拌麵」或是招待國外想嘗試皮蛋料理的朋友可以嘗試這份餐點。

◎馬告鹹豬肉拌麵主要食材分別為《馬告油膏、烤鹹豬肉切薄片、蒜絲與油蔥酥…等》是非常俱備花蓮當地原住民特色風味的一份套餐，如果您想體驗花蓮當地原住民食材與台灣傳統文化拌麵融合的風味，非常適合您來體驗我們獨具特色的阿思瑪馬告鹹豬肉拌麵套餐。

◎三杯雞拌麵主要食材分別為《去骨雞腿、三杯雞醬、雞油、青醬與蔥花…等》  阿思瑪三杯雞拌麵的雞肉並非一般的三杯雞肉塊，而是用整塊的雞腿肉用雞油進行香煎，並讓三杯的味道與麵條融合在一起。如果您想在品嘗俱備台灣特色的三杯雞口味拌麵的同時，也能夠吃到整塊的香煎三杯雞腿肉，非常適合無肉不歡的男性朋友。

◎芝麻醬拌麵(蛋奶素) 主要食材分別為《芝麻醬、碎花生、芝麻粉、糖心蛋與海苔絲…等》是一道專門針對奶蛋素食的旅人所設計開發的套餐，所以如果您是食用奶蛋素的旅人，來到花蓮在東大門夜市在鬧區找不太到適合自己口味的精緻餐點，又想方便的在飯店內使用，建議您可以選擇我們阿思瑪的芝麻醬拌麵。

◎月見柴魚豬油拌飯主要食材分別為《豬油、油膏、柴魚片、生雞蛋、蔥花與油蔥酥…等》豬油拌飯是台灣人記憶中懷念的味道，在早期花蓮當地甚至台灣各地，豬油拌飯都是經濟條件不那麼好的時候的一種奢侈享受，而現在經濟狀況比似乎以前好得多了，但是總感覺嘴裡吃的山珍海味，往往比不上記憶中那碗懷念的豬油拌飯，我們都知道記憶中的味道品嘗的不是食物本身，而是能再度感受一次豬油拌飯與自己生命故事歷程所形成的羈絆。

※阿思瑪拌麵的用心

「阿思瑪拌麵」從內部照顧夥伴的用心，逐漸衍生出可以讓花蓮往來旅客可以與家人好友一同歡聚享受的的好味道，不只是為了撫慰夥伴鬧饑荒的胃，也成為了旅人們歡聚的一種產生情感回憶的好味道。

阿思瑪「天祥農膳坊」餐廳裡的桌面上，有這樣一句話。「願將好的食物與你分享，更要將美的事物留在記憶中」簡單表達出阿思瑪用心照顧每一個旅客的心意。就像照顧自己的夥伴一樣。

阿思瑪相信具有人文歷史風味的特色風味餐點，並非一定要爬無數個階梯，塞過許多車子不容易開進又不好停車的小路才吃能得到，為了照顧自己的夥伴與蒞臨的旅客、甚至是花蓮在地的鄉親，我們會持續努力認真並且盡力去嘗試，讓「阿思瑪拌麵」、「天祥農膳坊」與「阿思瑪麗景大飯店」本身成為值得各位夥伴、旅人與花蓮在地鄉親生命中美好歡聚回憶的一部份。